11.BÖLÜM: İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ TEDBİRLERİ VE KİŞİSEL KORUYUCU DONANIMLAR 1.1. Laboratuvarda Sağlığı ve Güvenliği Etkileyen Olası Tehlikeler 1.2. Laboratuvarda Giyilecek Kıyafetlerin Taşıması Gereken Genel Özellikler Demokrasinin önemi
21.3. Kişisel Koruyucu Donanımların Taşıması Gereken Genel Özellikler 1.4. Laboratuvar Çalışmalarında Kullanılan Kişisel Koruyucu Donanımlar 1.1. UYGULAMA YAPRAĞI
32.1. Laboratuvarın Tanımı ve İşlevlerine Göre Gıda Laboratuvarları 2.2. Gıda Kalite Kontrol Laboratuvarlarının İşletmedeki Yeri, Özellikleri ve Dizaynı
42.3. Laboratuvar Genel Çalışma Kuralları 2.3.1. Laboratuvarda Çalışmaya Hazırlık Esnasında Uyulması Gereken Kurallar 2.3.2. Laboratuvar Çalışması Sırasında Uyulması Gereken Kurallar 2.4. Laboratuvarın Kontrolünün Önemi 2.1. UYGULAMA YAPRAĞI
53.1. Laboratuvar Temizlik Planı 3.2. Laboratuvarda Raf ve Malzeme Yerleştirilme Düzeni 3.1. UYGULAMA YAPRAĞI 3.2. UYGULAMA YAPRAĞI
61.BÖLÜM: ANALİZ YÖNTEMLERİNE UYGUN MALZEME SEÇİMİ 1.1. Laboratuvarda Kullanılan Malzemelerin Özellikleri ve Kullanım Yerleri 1.1.1. Laboratuvarda Kullanılan Cam Malzemeler 1.1.2. Laboratuvarda Kullanılan Porselen Malzemeler
71.1.3. Laboratuvarda Kullanılan Metal Malzemeler 1.1.4. Laboratuvarda Kullanılan Diğer Malzemeler 1.2. Laboratuvarda Kullanılan Cihazların Kullanım Talimatlarının Önemi 1.1. UYGULAMA YAPRAĞI 1.2. UYGULAMA YAPRAĞI
81.3. UYGULAMA YAPRAĞI 1.4. UYGULAMA YAPRAĞI 1.5. UYGULAMA YAPRAĞI 1.6. UYGULAMA YAPRAĞI Atatürk'ün Cumhuriyetçilik İlkesi 1.Dönem 1.Sınav
92.1. Tartımın Analizlerdeki Önemi 2.2. Duyarlılıklarına ve Ölçüm Kapasitelerine Göre Teraziler 2.1. UYGULAMA YAPRAĞI Atatürk'ün eğitime ve bilime verdiği önem
103.1. Isıtıcıların Kullanım Şekli ve Özellikleri 3.1.1. Isıtıcı Tabla (Hot Plate) Sistemleri 3.1.2. Manyetik Karıştırıcılı Isıtıcılar 3.1.3. Balon Isıtıcılar 3.1.4. Su Banyoları (Benmari)
113.1.5. Etüvler (Kurutma Dolapları) 3.1.6. Kül Fırını (Yakma Fırını) 3.1.7. Otoklav 3.1.8. İnkübatör 3.1. UYGULAMA YAPRAĞI
124.1. Analizlerde Saf Su Kullanımının Önemi 4.2. Saf Su Cihazının Çalışma Prensibi 4.1. UYGULAMA YAPRAĞI
135.1. Ekstraksiyonda Kullanılan Araçlar ve Özellikleri 5.1.1.Sıvı-Sıvı Ekstraksiyon Düzeneğinde Kullanılan Araçlar ve Özellikleri 5.1.2. Katı-Sıvı Ekstraksiyon Düzeneğinde Kullanılan Araçlar ve Özellikleri 5.1. UYGULAMA YAPRAĞI
146.1. Damıtma Düzeneklerinin Kısımları 6.1.1. Adi (Basit, Doğrudan Doğruya Yapılan) Damıtma Düzeneği 6.1.2. Fraksiyonlu (Ayrımsal) Damıtma Düzeneği
156.1.3. Vakum Damıtma Düzeneği 6.1.4. Su Buharı Damıtma Düzeneği 6.2. Damıtmada Kullanılan Araçların Özellikleri 6.1. UYGULAMA YAPRAĞI
161.BÖLÜM: KİMYASAL MADDELERİ KULLANMADA GÜVENLİK ÖNLEMLERİ 1.1. Kimyasal Maddelerin Gruplandırılması ve Depolanması 1.2. Kimyasal Madde Etiketlerinde Bulunan Güvenlik İşaretler 1.3. Kimyasal Maddelerin Depolanma Koşulları 1.4. Bir Arada Depolanmaması Gereken Kimyasal Maddeler 1.1. UYGULAMA YAPRAĞI 1.Dönem 2.Sınav
172.1. Laboratuvar Ortamında Meydana Gelebilecek Kazalar 2.2. Laboratuvarda Meydana Gelebilecek Kazalara Karşı Alınacak Önlemler 2.3. Laboratuvarda Meydana Gelebilecek Kazalarda Kaza Çeşitlerine Göre İlk Yardım Metotları 2.1. UYGULAMA YAPRAĞI
183.1. Deney Föyleri 3.2. Analiz Föyünde Bulunması Gereken Konu ve Bölümler 3.1. UYGULAMA YAPRAĞI
19ÖĞRENME BİRİM: GIDA MADDESİNDEN NUMUNE ALIMI 1.BÖLÜM: NUMUNE ALMA İŞLEMİ 1.1. Numune (Örnek) Almanın Amacı 1.2. Numune Alma Aşamaları ve Genel İlkeleri
201.1. UYGULAMA YAPRAĞI 2.BÖLÜM: NUMUNEYİ ANALİZE HAZIRLAMA 2.1. Örneklerin Analize Hazırlanması
212.2. Numuneye Ait Kayıt Tutulması 2.1. UYGULAMA YAPRAĞI
221. BÖLÜM: ÇÖKTÜRME VE OLGUNLAŞTIRMA İŞLEMİ 1.1. Çöktürme (Sedimantasyon) İşlemi 1.2. Olgunlaştırma İşlemi 1.1. UYGULAMA YAPRAĞI
232.1. Kristallendirme İşleminin Amacı ve Prensibi 2.2. Kristallendirmede Karşılaşılan Güçlükler 2.1. UYGULAMA YAPRAĞI
243.1. Aktarma (Dekantasyon) İşlemi 3.2. Süzme İşlemi 3.2.1. Basit Süzme İşlemi 3.2.2. Vakumda Süzme İşlemi Atatürk’ün vatan ve millet sevgisi
253.3. Santrifüjleme İşlemi 3.1. UYGULAMA YAPRAĞI 3.2. UYGULAMA YAPRAĞI 3.3. UYGULAMA YAPRAĞI
264.1. Buharlaştırma İşlemi 4.2. Kurutma İşlemi 2.Dönem 1.Sınav
274.3. Sabit Tartıma Getirme İşlemi 4.1. UYGULAMA YAPRAĞI 4.2. UYGULAMA YAPRAĞI 4.3. UYGULAMA YAPRAĞI
285.1. Yakma İşlemi 5.2. Kül Etme İşlemi ve Hesaplaması 5.3. Kül Fırını ve Kullanımı 5.1. UYGULAMA YAPRAĞI 5.2. UYGULAMA YAPRAĞI
296.1. Ekstraksiyon ve Çeşitleri 6.1.1. Sıvı-Sıvı Ekstraksiyon İşlemi 6.1.2. Katı-Sıvı Ekstraksiyon İşlemi 6.1. UYGULAMA YAPRAĞI 6.2. UYGULAMA YAPRAĞI Çocuk, insan sevgisi ve evrensellik
307.1. Damıtma İşleminin Amacı ve İlkesi 7.2. Damıtma Yöntemleri 7.2.1. Doğrudan Doğruya Yapılan Damıtma (Adi Damıtma)
317.2.2. Su Buharı Damıtması 7.2.3. Vakumda Damıtma 7.2.4. Fraksiyonlu (Ayrımsal) Damıtma 7.1. UYGULAMA YAPRAĞI
328.1. Analiz Hata Kaynaklarının Sıralanması ve Hataların Giderilmesi 8.1.1. Hata kaynakları 8.2. Hataların Giderilmesi 8.2.1. Analiz Öncesi Yapılması Gereken İşlemler
338.2.2. Analiz Esnasında Yapılması Gereken İşlemler 8.2.3. Analiz Sonrasında Yapılması Gereken İşlemler 8.1. UYGULAMA YAPRAĞI 8.2. UYGULAMA YAPRAĞI 8.3. UYGULAMA YAPRAĞI Atatürkçü düşüncede yer alan temel fikirler
341.BÖLÜM: LABORATUVAR VE ARAÇ GEREÇLERİN TEMİZLİĞİ VE BAKIMI 1.1. Laboratuvar Temizlik Kuralları 1.2. Temizlik Çözeltileri, Özellikleri ve Kullanım Yerleri 1.3. Laboratuvar Araç Gereçlerinin Temizlik ve Dezenfeksiyon Kuralları 1.4. Laboratuvar Ortamını Temizleme ve Dezenfekte Etme 1.5. Kullanılmış Laboratuvar Araç Gereçleri ve Kirli Malzemenin Temizlenmesi ve Dezenfekte Edilmesi 1.6. Temizlenmiş Malzemelerin Dolaplara Yerleştirilmesi 1.1. UYGULAMA YAPRAĞI
352.1. Laboratuvarda Kayıt Tutma Nedenleri 2.2. Laboratuvarın İşleyişi ile İlgili Olarak Tutulan Doküman ve Kayıt Çeşitleri 2.3. Analiz Raporlarının Hazırlanmasında Dikkat Edilecek Hususlar 2.1. UYGULAMA YAPRAĞI 2.Dönem 2.Sınav
363.1. Laboratuvar Atıklarının Özellikleri 3.2. Atıkları Biriktirme Kuralları
373.3. Atıkların Depolanması 3.4. Atık Kapları Hazırlanması ve Etiketlenmesi 3.5. Analiz Sonrası Araç Gereç ve Laboratuvar Temizliği 3.1. UYGULAMA YAPRAĞI
