11. HAMUR MALZEMELERİNİ HAZIRLAMA 1.1. Simit 1.2. Simit hamuru hazırlamada kullanılan araç gereçler Demokrasinin önemi
21.3. Simit hamuru hazırlamada kullanılan gereçlerin özellikleri 1.4. Simit hamuru hazırlamada dikkat edilecek noktalar
31.5. Simit hamuru hazırlama aşamaları
42. HAMURU YOĞURMA 2.1. Hamur yoğurmada kullanılan araç gereçler 2.2. Hamur yoğurma teknikleri
52.2. Hamur yoğurma teknikleri
62.3. Hamur yoğurmada dikkat edilecek noktalar
73. HAMURU DİNLENDİRME 3.1. Simit hamurunu dinlendirme sırasında dikkat edilecek noktalar
83.2. Simit hamurunu dinlendirme süre ve ısısı Atatürk'ün Cumhuriyetçilik İlkesi 1.Dönem 1.Sınav
93.3. Simit hamurunu dinlendirme ilkeleri Atatürk'ün eğitime ve bilime verdiği önem
101. ŞEKİL VERİLECEK HAMURU HAZIRLAMA 1.1. Simit ile ilgili mevzuat
111.2. Açılacak hamuru hazırlarken dikkat edilecek noktalar
122. PEKMEZLEME İŞLEMLERİ 2.1. Peklemezleme işlemi 2.2. Peklemezleme işleminin önemi
132.3. Pekmezleme işlemi için kullanılacak ölçüler
142.4. Pekmezlemede dikkat edilecek noktalar
153. SUSAMLAMA İŞLEMLERİ 3.1. Susamlama 3.2. Susamlamada kullanılan araç gereçler 1.Dönem 2.Sınav
163.3. Susamlama yapılırken dikkat edilecek noktalar
173.4. Son şekil verme işlemi
181. SİMİDİ FIRINLAMA 1.1. Simit pişirmede kullanılan fırınlar
191.2. Simit pişirme ısısı
201.3. Simit pişirmede dikkat edilecek noktalar
212. SİMİDİ SERVİSE HAZIRLAMA 2.1. Simidi servise hazırlama ilkeleri
222.1. Simidi servise hazırlama ilkeleri Atatürk’ün vatan ve millet sevgisi
232.2. Simidin servisi sırasında sunulacak yiyecekler
241. YÖRESEL SİMİT ÇEŞİTLERİ 1.1. Yöresel simit çeşitleri 2.Dönem 1.Sınav
251.2. Yöreye özgü hazırlanan simitlerin arasındaki farklılıklar
261.3. Yöreye göre hazırlanan simitlerin özellikleri
271.4. Yöresel simit çeşitlerinde kullanılan araç gereçler Çocuk, insan sevgisi ve evrensellik
281.5. Yöresel simit çeşitlerini hazırlamada dikkat edilecek noktalar
292. ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ SİMİT ÇEŞİTLERİ 2.1. Zenginleştirilmiş simit çeşitleri
302.2. Zenginleştirilmiş simit üretiminde kullanılan araç ve ekipmanlar 2.3. Zenginleştirilmiş simit çeşitlerinin hazırlanmasında izlenilen işlem basamakları
312.4. Hamurun şekillendirilmesinde dikkat edilecek noktalar Atatürkçü düşüncede yer alan temel fikirler
322.5. Zenginleştirilmiş simit çeşitleri pişirme teknikleri
332.6. Pişirmede dikkat edilecek noktalar 2.Dönem 2.Sınav
342.7. Pişen üründe aranılan özellikler
