2026-2027 9. Sınıf Gıda Endüstrisi Günlük Planı İndir
3
9. Sınıf
2026-2027 9. Sınıf Gıda Endüstrisi Günlük Planı
Dosya BilgileriÖğrenme ÇıktılarıSoru-Cevap
Bu bölümde, 2026-2027 eğitim-öğretim yılı için hazırlanan 9. Sınıf Gıda Endüstrisi dersine ait en güncel Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli belgeleri yer almaktadır. İlgili müfredata tam uyumlu günlük planı, aylık Maarif raporları ve okul temelli planlama dokümanlarını pratik bir şekilde oluşturabilirsiniz. Tüm dosyalar, öğretmenlerimizin kullanımını kolaylaştırmak amacıyla düzenlenebilir (Word) formatta sunulmaktadır.
Dosya Bilgileri
EĞİTİM-ÖĞRETİM YILI2026-2027
SINIF SEVİYESİ9. Sınıf
DERSGıda Endüstrisi
MÜFREDATMaarif Modeli
DOSYA FORMATIWord (Düzenlenebilir) & PDF
PROGRAM KAYNAĞIMEB Öğretim Programı
TOPLAM HAFTA / KAZANIM-
SON GÜNCELLEMEAğustos 2024
Plan Neleri İçeriyor?
Yeni müfredatın temel felsefesine uygun ünite/tema sıralaması
Öğrenme çıktıları ve süreç bileşenlerinin haftalara dağılımı
Belirli gün ve haftaların eğitim takvimine entegrasyonu
Ölçme ve değerlendirme yönergeleri
Okul temelli planlama faaliyetleri için boşluklar
Değerler eğitimi ve yetkinliklerin işlenişi
Gıda Endüstrisi Temaları / Üniteleri
11. İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ TEMEL HUSUSLAR 1.1. İş sağlığı ve güvenliği temel kavramları 1.2. Çalışanların yasal hak ve sorumlukları 1.3. İş yeri tertip ve çalışma düzeni 1.4. İş kazasını ve kaza sonrası uygulanacak resmi prosedürler Demokrasinin önemi
22. MESLEK HASTALIKLARI 2.1. Meslek hastalıkları 2.2. Meslek hastalıklarına karşı alınacak önlemler 2.3. Çalışma ortamında biyolojik ve psikososyal risk etmenleri 2.4. Tütün ürünlerinin zararları ve pasif etkileri
33. İŞ KAZALARI VE KİŞİSEL KORUYUCU DONANIMLAR 3.1. Kimyasal, fiziksel ve ergonomik risk etmenleri 3.2. Elle kaldırma ve taşıma kuralları 3.3. Parlama, patlama, yangın ve yangından korunma 3.4. İş ekipmanlarının güvenli kullanımı 3.5. Elektrik kaynaklı iş kazalarına karşı riskleri ve önleyici tedbirler 3.6. İş kazası sebepleri, iş kazalarına karşı korunma tedbirleri ve teknikleri
43.7. Sağlık ve güvenlik işaret levhaları 3.8. Kişisel koruyu donanımlar (KKD) 3.9. Ekranlı araçlarla çalışma kuralları 3.10. İş sağlığı ve güvenliği genel kuralları ve iş güvenliği kültürü 3.11. Tahliye ve kurtarma işlemleri
5
Sıkça Sorulan Sorular
9. Sınıf Gıda Endüstrisi planları güncel Maarif Modeli müfredatına uygun mu?
Evet, bu sayfadaki tüm 9. Sınıf Gıda Endüstrisi planları, 2026-2027 eğitim-öğretim yılı için geçerli olan en güncel Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli programı ve öğrenme çıktılarına göre hazırlanmıştır.
Planları indirdikten sonra üzerinde değişiklik yapabilir miyim?
Kesinlikle. Dosyalar Microsoft Word (.docx) formatında indirilir, böylece okulunuza veya sınıfınızın seviyesine göre dilediğiniz düzenlemeyi yapabilirsiniz.
9. Sınıf Gıda Endüstrisi dersinin yıllık planları da mevcut mu?
Evet, sistemimizde MEB takvimine tam uyumlu yıllık planlarınızı pratik bir şekilde oluşturup Word veya PDF formatında indirebilirsiniz.
9. Sınıf Gıda Endüstrisi için Aylık Maarif Raporu bulabilir miyim?
1. GIDA ENDÜSTRİSİNİN ÖZELLİKLERİ 1.1. Gıda işleme sektörü 1.2. Gıda İşleme sektörünün tarihsel gelişimi 1.3. Teknolojik işlemlerin besinlerin kalitesine etkisi 1.4. Gıda işleme sektörünü diğer sektörlerden ayıran özellikleri 1.5. Gıda işleme zinciri
61.6. Gıda işleme sektörünün alt dalları 1.7. Sektöre özgü sorunları 1.8. Gıda sektöründe tedarik zinciri 1.9. Hammadde ve yardımcı madde 1.10. Gıda katkı maddesi
72. SEKTÖRÜNÜN YAPISI 2.1. İşletme kuruluş yeri seçiminin önemini ve seçime etki eden faktörler 2.2. Gıda işletmelerinin fiziki yapısı 2.3. İşletmede yer alan meslek grupları ve hiyeraraşik yapısı 2.4. İşletme – çevre ilişkileri 2.5. İşletme kuruluş yeri seçiminin önemini ve seçime etki eden faktörler
82.6. Gıda üretim işletmelerinin temel bölümlerin 2.7. Ham madde kabul yeri Hammaddenin geçici depolanması 2.8. Üretimde kullanılan ham madde ve diğer maddelerin depolanması 2.9. Üretim (Ön işlemler ve üretim) alanları 2.10. Soğutucu odaları içeren ürün deposu 2.11. Dağıtımı bölümü Atatürk'ün Cumhuriyetçilik İlkesi 1.Dönem 1.Sınav
92.12. Atık değerlendirme bölümü 2.13. Laboratuvar ve AR&GE bölümleri 2.14. İdari bölüm ve bürolar 2.15. Sosyal tesisler 2.16. İşletmenin çevresi Atatürk'ün eğitime ve bilime verdiği önem
103. GIDA İŞLETMELERİNDE İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ TEDBİRLERİ 3.1. Gıda işletmelerinde İş Sağlığı ve Güvenliğini tehdit eden unsurlar 3.2. Gıda İşletmelerinde oluşan kazaları ve sebepleri 3. Gıda çalışanlarında en çok görülen meslek hastalıkları 3.4. Gıda İşletmelerinde İş Sağlığı ve Güvenliğini tehdit eden unsurlara karşı alınması gereken tedbirler
111. GIDA KANUNU 1.1. Mevzuat (Kanun, Tebliğ, Yönetmelik) tanımlarını ve farkları 1.2. Türkiye’de Gıda Mevzuatı ile ilgili kuruluşlar 1.3. Uluslararası Gıda Mevzuatı ile ilgili kuruluşları 1.4. 5996 sayılı Gıda Kanunu 1.5. Gıda alanındaki Federasyonlar 1.6. Gıda işyerleri faaliyete başlamadan önce alınacak belge ve numaralar 1.7. Gıda güvenirliliği ve gıda güvencesi 1.8. 5996 sayılı kanunun gıda işletmecisine getirdiği sorumluluklar
122. TÜRK GIDA KODEKSİ YÖNETMELİKLERİ 2.1. Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğünün görevleri 2.2. Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ve buna bağlı yönetmeliklerin amaç ve kapsamı
133. TÜRK GIDA KODEKSİ ÜRÜN TEBLİĞLERİNE GÖRE GIDA KALİTE KARAKTERİSTİKLERİ 3.1. Gıda kalitesi, gıda kalite kontrolü, kalite kontrol, kalite kontrol zinciri 3.2. Gıda kalite özelliklerini [kantitatif (teknik), gizli (fizyolojik, hijyenik) ve duyusal özellikler 3.3. Gıda kalitesine etki eden faktörler 3.4. Gıda kalite kontrolünün nedenlerini, gerekliliği ve kapsamı 3.5. Kalite güvence sisteminin amaçlarını ve kalite güvence sistemini etkileyen faktörler 3.6. Günümüzde gıda kontrolünün daha fazla önem kazanmasının nedenleri
143.7. Ham maddede ve işleme sürecinde yapılan kontrollerin yararları 3.8. Gıdalarda kalite kontrolü 3.9. Kalite kontrolünde hata kaynakları 3.10. Kalite kontrol bölümünün fonksiyonları ve diğer bölümlerle ilişkisi 3.11. Kalite kontrol bölümünün sorumlulukları ve işletmeye sağladığı yararlar 3.12. Kalite kontrol zincirindeki aşamalar
154. TSE STANDARTLARINA GÖRE STANDARDİZASYON İLE İLGİLİ İŞLEMLER 4.1. Standardizasyonun üreticiye ekonomiye tüketiciye sağladığı faydalar 4.2. Standart çeşitleri 4.3. Standart ve verimlilik ilişkisi, standardizasyon ve kalite uygulamalarında tüketicinin rolü 4.4. Uluslararası standardizasyon kuruluşları, temel amaç ve ilkeleri 4.5. TSE'nin görevleri, verdiği belgeler 4.6. TSE, TSEK ve CE işaretlerinin anlamları, CE işareti gerektiren sektörler 4.7. Metroloji ve kalibrasyon 4.8. Metroloji amaçları 4.9. Akreditasyon, akreditasyon koşulları 4.10. Türk Akreditasyon Kurumu'nun görev ve yetkileri
165. TS (GMP-GHP-HACCP) STANDARTLARINA GÖRE GIDA ÜRETİMİNDE HACCP PROGRAMLARI 5.1. TS-EN-ISO 22000 ile ilgili terimler 5.2. ISO 22000 belgesi 5.3. Kalite güvence sistemi 5.4. Kalite Güvence Sisteminin faydaları 5.5. Kalite Kontrol sistemi kapsamında GMP-GHP HACCP ilişkisi 5.6. Gıdalardaki riskleri 5.7. HACCP ile ilgili terimler 5.8. HACCP-ISO belgelendirmesinin avantajları 5.9. HACCP sisteminin başarısı için gereken koşul ve özellikler 1.Dönem 2.Sınav
171. KİŞİSEL HİJYEN 1.1. Hijyen ve sanitasyon İle ilgili terimler 1.2. Kontaminasyon kaynakları ve önemi 1.3. Kişisel temizliğin sosyal ve iş hayatındaki önemi 1.4. Kişisel temizlik 1.5. Vücuttaki yaraların bakımı
181.6. İş kıyafetleri ve koruyucu malzemelerin özellikleri 1.7. Hastalıklı insan gıda ve tüketicisi döngüsü 1.8. Portör 1.9. El antisepsisinde kullanılacak ürünler, etki mekanizmaları 1.10. Periyodik sağlık kontrolleri ve süreleri 1.11. İşletmelerde hasta bildirimi ve alınacak önlemler
192. İŞLETME ORTAMI HİJYENİ 2.1. Gıda üretiminde bina, üretim alanı, ekipman tasarımlarında hijyenik kurallar 2.2. Üretimde kullanılacak su ve buharın hijyenik açıdan özellikleri 2.3. Aydınlatma ve havalandırmanın özellikleri 2.4. İş yeri çevresinin taşıması gereken özellikler 2.5. Zararlılarla mücadele yolları
202.6. Sosyal tesislerin önemi 2.7. Soyunma odaları, personel dolapları ve duş alanları özellikleri 2.8. İşletmelerde tuvaletler ve el yıkama alanlarının yeri ve taşıması gereken özellikler 2.9. Tuvalet ve el yıkama alanlarının temizliği 2.10. Gıda işletmelerinde giriş ve çıkış işlemleri
213. TEMİZLİK VE DEZENFEKSİYON 3.1. Temizlikle ilgili terimler 3.2. Temizlik ve dezenfeksiyon farkı 3.3. Temizlikte kullanılacak suyun özellikleri 3.4. Gıda sektöründe uygulanan temizlik çeşitleri
223.5. Deterjan ve temizlik çözeltileri, özellikleri, ilgili hesaplamalar 3.6. Temizlik ve dezenfeksiyonda dikkat edilmesi gereken konular 3.7. Temizlikte kullanılan araçlar 3.8. Temizlik ve dezenfeksiyon aşamaları
233.9. Temizlik ve dezenfeksiyon yöntemleri 3.10. CIP ve COP sistemi 3.11. Temizlik formlarının işlenmesi
241. GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANILAN AMBALAJLAR 1.1. Ambalaj 1.2. Gıda endüstrisinde kullanılan ambalaj materyalleri Atatürk’ün vatan ve millet sevgisi
251.3. Sert ambalaj materyalleri 1.4. Esnek ambalaj materyalleri
261.5. Etikletleme sistemleri 2.Dönem 1.Sınav
272. GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANILAN DEPOLAR 2.1. Gıdaları depolamanın amacı ve önemi
282.2. Depolamaya etki eden faktörler 2.3. Gıda sanayinde kullanılan depolar
292.4. Depoların kontrolü ve temizliği Çocuk, insan sevgisi ve evrensellik
301. ISIL İŞLEM UYGULAMALARI 1.1. Gıdaların kimyasal olarak bileşenleri 1.2. Gıdaların bozulması 1.3. Gıda muhafazası 1.4. Gıda Muhafazasında uygulanan ısıl işlem yöntemleri 1.5. Isıl işlemin gıdaların dayanıklılığına etkileri 1.6. Isıl işlem yönteminin seçimine etki eden faktörler 1.7. Gıda Muhafazasında uygulanan ısıl işlem yöntemlerinin aşamaları 1.8. Isıl işlemlerde kullanılan araç ve gereçler
312. SU AKTİVİTESİNİN KONTROLÜ 2.1. Kurutma mekanizması 2.2. Kurutma hızına etki eden faktörler 2.3. Kurutmanın gıdaların dayanıklılığına etkisi 2.4. Kurutma aşamaları 2.5. Kurutmada kullanılan araç ve gereçler
323. KORUYUCU MADDE İLAVESİ 3.1. Koruyucu madde ilavesinin mekanizması 3.2. Koruyucu maddelerin gıdaların dayanıklılığına etkisi 3.3. Koruyucu madde ilavesi 3.4. Gıda sektöründe kullanılan koruyucu maddeler
334. KONTROLLÜ VE MODİFİYE ATMOSFER 4.1. Kontrollü ve Modifiye Atmosfer yönteminin mekanizması 4.2. Kontrollü ve Modifiye Atmosfer yönteminin gıdaların dayanıklılığına etkisi Atatürkçü düşüncede yer alan temel fikirler
344.3. Kontrollü ve Modifiye Atmosfer yönteminin aşamaları 4.4. Kontrollü ve Modifiye Atmosfer yönteminin kullanılan araç ve gereçler
375.4. Işınlama yönteminin kullanılan araç ve gereçler
Maarif Modeli'nin gerekliliklerinden olan Aylık Maarif Raporu özelliği sistemimizde mevcuttur. İşlediğiniz öğrenme çıktılarına göre her ayın sonunda raporunuzu otomatik alabilirsiniz.
9. Sınıf Gıda Endüstrisi için Okul Temelli Planlama bulabilir miyim?
Evet, yeni müfredatla hayatımıza giren okul temelli planlama haftaları sistemimizde standart olarak yer almaktadır. Kendi okulunuzun çevresel faktörlerine ve ihtiyaçlarına göre bu haftaları indireceğiniz Word dosyası üzerinden kolayca özelleştirebilirsiniz.
9. Sınıf Gıda Endüstrisi planlarında resmi tatiller ve ara tatiller hesaplanıyor mu?
Evet, algoritmamız 2026-2027 MEB resmi çalışma takvimine tamamen entegredir. Dini ve milli bayramlar, ara tatiller ile yarıyıl tatilleri otomatik olarak hesaplanır ve öğrenme çıktıları sadece aktif iş günlerine dağıtılır.
